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海滄區(qū)市場監(jiān)管局公布
兩例進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称愤`反疫情防控規(guī)定案件
地點(diǎn)：綠苑新城，廈門不靠譜餐飲文化有限公司
情況：冰箱內(nèi)的25包“萊斯居爾黃油片”、2盒“速凍水果泥（橘子）”進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称?，原產(chǎn)國為“法國”。該商家現(xiàn)場無法提供核酸陰性證明、消毒證明、“入廈通行碼”等信息。
處理：執(zhí)法人員立即對涉事的進(jìn)口食品進(jìn)行封存。
地點(diǎn)：埭頭新村珍泰冷凍店
情況：現(xiàn)場隨機(jī)抽查冷凍食品3個(gè)批次進(jìn)行“一品一碼”檢查，發(fā)現(xiàn)經(jīng)營者未按照規(guī)定建立電子臺賬及時(shí)上傳食品安全追溯信息，涉嫌違反《福建省食品安全條例》第二十條第二款的相關(guān)規(guī)定。
處理：執(zhí)法人員根據(jù)《市場監(jiān)督管理行政處罰程序規(guī)定》第十八條規(guī)定，對該冷凍店的違法行為進(jìn)行立案調(diào)查。
經(jīng)營者注意：采購進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称沸柘蚬┴泦挝凰饕撆芜M(jìn)口冷鏈?zhǔn)称窓z驗(yàn)檢疫證明、核酸檢測合格證明、消毒證明、上市憑證、“入廈通行碼”等信息，不得采購“四證一碼”不全的進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称贰?/p>
連日來，海滄區(qū)市場監(jiān)管局加大監(jiān)管力度，以超市、餐飲單位、水果經(jīng)營單位等進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称方?jīng)營使用單位為重點(diǎn)監(jiān)管對象，持續(xù)開展進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称钒踩着挪?，?yán)厲打擊進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称芬咔榉揽剡`法行為，最大限度阻斷疫情“由物傳人”的風(fēng)險(xiǎn)。
截止目前，海滄區(qū)市場監(jiān)管局共出動執(zhí)法人員75人次，檢查進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称方?jīng)營使用單位41家，指導(dǎo)改正問題36處，對2家疫情防控措施落實(shí)不到位的經(jīng)營主體進(jìn)行立案查處。
進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称飞a(chǎn)經(jīng)營者落實(shí)疫情防控主體責(zé)任告知書
各進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称飞a(chǎn)經(jīng)營者（含貯存服務(wù)提供者）：
為進(jìn)一步做好疫情防控工作，防范新冠病毒經(jīng)進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称穫鞑ワL(fēng)險(xiǎn)，根據(jù)國家、省、市疫情防控有關(guān)規(guī)定，各進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称焚A存服務(wù)提供者和食品銷售單位、使用進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称窞樵系纳a(chǎn)餐飲單位須嚴(yán)格落實(shí)疫情防控和食品安全主體責(zé)任，現(xiàn)將有關(guān)事項(xiàng)告知如下：
一、履行信息追溯和進(jìn)貨查驗(yàn)義務(wù)。經(jīng)營進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称芬龅?ldquo;三全”到位（全消毒、全檢測、全追溯）和“四證”齊全（追溯憑證、檢驗(yàn)檢疫合格證明、核酸檢測證明、消毒證明）;要通過“廈門市食品安全信息網(wǎng)”及時(shí)上傳追溯信息，做到“來源可溯、去向可追”;要嚴(yán)格執(zhí)行“驗(yàn)碼進(jìn)貨、憑碼入庫、亮碼銷售”要求，重點(diǎn)核查從外地口岸入境后轉(zhuǎn)入我市的進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称罚慈〉萌霃B通行碼的，不得入庫、不得購進(jìn)、不得經(jīng)銷。
二、履行庫內(nèi)貯存及使用管控義務(wù)。不貯存來源不明或過期腐敗變質(zhì)等食品，定期監(jiān)測記錄庫內(nèi)溫度、確保貯存溫度符合標(biāo)簽標(biāo)識標(biāo)注的溫度要求，對進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称芬獙?shí)行專用通道進(jìn)貨、專區(qū)存放、專區(qū)銷售的“三專”措施。對需打開外包裝的進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称返膬?nèi)包裝要實(shí)施消毒并做好記錄。
三、履行從業(yè)人員、食品和環(huán)境核酸檢測義務(wù)。要嚴(yán)格落實(shí)預(yù)防性全面消毒和首次入廈消殺工作;要落實(shí)好食品生產(chǎn)加工過程各項(xiàng)防控措施;要積極配合衛(wèi)健、工信、文旅、建交、街道等部門，按規(guī)定頻次組織做好人員、食品和場所環(huán)境定期核酸檢測工作，做到應(yīng)檢必檢。
四、履行主動報(bào)告義務(wù)。進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称返慕?jīng)營主體、冷庫場所、冷庫容量、經(jīng)營品種、一線從業(yè)人員等經(jīng)營內(nèi)容發(fā)生變化的，及進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称芬伤迫疽叩男畔ⅲ皶r(shí)報(bào)告屬地市場監(jiān)管所。
法律責(zé)任：未及時(shí)上傳食品安全追溯信息、未按照規(guī)定建立進(jìn)出庫記錄的，市場監(jiān)管部門將依據(jù)《福建省食品安全條例》《福建省食品安全信息追溯管理辦法》，處于5000元以上50000元以下罰款;情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證。對不履行疫情防控責(zé)任的，根據(jù)《傳染病防治法》《突發(fā)事件應(yīng)對法》規(guī)定移送公安部門處理。
海滄區(qū)市場監(jiān)管局
2022年3月22日
雖然疫情形勢仍然嚴(yán)峻
但是生活也還需要煙火氣
那么，在冷鏈?zhǔn)称奉I(lǐng)域方面
我們需要注意些什么呢？
選 購 環(huán) 節(jié)
正規(guī)渠道采購，做好消毒
到正規(guī)超市或市場選購進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称?，正確佩戴口罩，條件允許的情況下佩戴一次性手套，避免用手直接接觸。
購物后及時(shí)用肥皂或洗手液清洗雙手，洗手前不要用手碰觸口、鼻、眼等部位。
清 洗 加 工 環(huán) 節(jié)
生熟分開，分類儲存
食物清洗加工時(shí)，要保持廚房和用具的衛(wèi)生清潔，處理食材前、過程中、完成后都要注意手部衛(wèi)生。同時(shí)，食材要做到生熟分開，處理冷鏈?zhǔn)称匪玫娜萜鳎ㄅ瑁?、刀具和砧板等器具?yīng)單獨(dú)放置，及時(shí)清洗、消毒，避免與處理熟食的器具混用，避免交叉污染。
對進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称纷裱诸惙謪^(qū)儲存原則，放入冰箱前，應(yīng)先裝入干凈的食品袋，避免交叉污染。在冰箱內(nèi)存放要生熟分開。
烹 調(diào) 食 用 環(huán) 節(jié)
燒熟煮透，避免夾生
烹調(diào)食用冷鏈?zhǔn)称窌r(shí)，加工烹調(diào)應(yīng)做到燒熟煮透。
烹熟未食用完的海鮮及肉類，請放置冰箱冷藏室保存，盡早食用，再次食用前一定要充分加熱。
@海滄人
我們要做好防護(hù)，好好生活
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